3. अंड्याच्या कवचाचे आवरण (अ) ______ असते. यामुळे अंडे उकडायला मीठाच्या पाण्याचा उपयोग केला तर ते चवीला खारट लागते. याच कारणाने शीतकपाटात साठवताना अंडी न झाकलेल्या तीव्र गंधाच्या अन्नासोबत ठेवली तर तो अंड्यांत (ब) ______ व त्याची चव बिघडते.
The membrane lining of an eggshell is (a) ______, and this is the reason using salt water to boil an egg can make the egg taste salty. For the same reason, it is important not to store eggs in the refrigerator with uncovered, strong-smelling food items since the scents can (b) ______ the egg, causing it to taste bad.
- (अ)(1) लवचीक व सडवतो / Flexible and addle
- (ब)(2) सच्छिद्र व पाझरतो / Porous and percolate✓ योग्य उत्तर
- (क)(3) न पाझरणारे व संसर्ग करतो / Impermeable and infect
- (ड)(4) सच्छिद्र व सडवतो / Porous and addle
स्पष्टीकरण
अंड्याच्या कवचावरील पातळ आवरण (membrane) हे सच्छिद्र (porous) असते, म्हणजे त्यात असंख्य सूक्ष्म छिद्रे असतात. या छिद्रांमधून हवा, पाणी आणि पाणी विरघळलेले पदार्थ आत-बाहेर जाऊ शकतात, त्यामुळे अंडे मिठाच्या पाण्यात उकडले असता मीठाचे कण या छिद्रांमधून आतमध्ये झिरपतात (percolate) आणि अंड्याला खारट चव येते. त्याच सच्छिद्र रचनेमुळे शीतकपाटात तीव्र गंधाच्या अन्नासोबत अंडी ठेवली असता त्या अन्नाचा गंध (वास) या छिद्रांमधून अंड्यात झिरपतो आणि अंड्याची मूळ चव बिघडते. त्यामुळे रिकाम्या पदार्थांचे कण किंवा वासाचे रेणू आत शिरणे या प्रक्रियेला 'पाझरणे' (percolate) म्हणतात, जे या दोन्ही घटनांचे योग्य स्पष्टीकरण देते. म्हणून पर्याय (2) 'सच्छिद्र व पाझरतो' हे शास्त्रीयदृष्ट्या योग्य उत्तर आहे.